做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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