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　　做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。

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